AOC MARGAUX – PAVILLON ROUGE 2018 (2ND VN DU CHATEAU MARGAUX)

La longue histoire de ce magnifique château commence au 12ème siècle, un petit château appelé La Mothe de Marguax, où nous avons vu plusieurs propriétaires. C’est en 1572 et 1582 qu’un changement radical s’opère grâce à la famille Lestonnac qui rénove le château et arrête de produire des céréales pour créer des vignes atteignant 265 hectares. La construction du Château tel qu’on peut encore l’admirer aujourd’hui date de 1810 et est l’œuvre du célèbre architecte bordelais Louis Combes, qui avait l’ambition de créer le « Versailles du Médoc ». Pour produire un si grand vin, il faut un terroir d’exception. Ainsi, Château Margaux bénéficie d’une magnifique butte de graves fines et de sable sur laquelle poussent les quatre cépages emblématiques du Médoc.

Vendu sous le nom de « Château Margaux 2ème vin », il a pris son nom définitif de Pavillon Rouge du Château Margaux en 1908. Après une éclipse entre les années 30 et le milieu des années 70, sa production a repris dès l’arrivée d’André Mentzelopoulos en 1977.

La qualité du Pavillon Rouge s’est beaucoup rapprochée de celle du premier vin car les parcelles qui le composent participaient toutes, il n’y a pas si longtemps, à l’assemblage du Château Margaux. Bien sûr, il n’a pas la même complexité, la même profondeur, la même « magie » mais les arômes sont proches et l’équilibre en bouche procède du même subtil dosage de puissance et de douceur.

Le 2017 présente un vin bien structuré, avec un joli fruit équilibré et une texture soyeuse.

Accords Mets et Vin : Carré de Veau aux Girolles, Pâtes aux Truffes, Rognons de Veau Bordelais, Filet de Bœuf

Type : Vin Rouge
Cépage : 76% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
Producteur : Château Margaux
Alcool : 13,5%