AOC SANCERRE "SIGNATURE" PINOT NOIR 2020 - DOMAINE PASCAL JOLIVET

AOC SANCERRE « SIGNATURE » PINOT NOIR 2020 – DOMAINE PASCAL JOLIVET

Dans sa logique de rechercher et de l’authentique, Pascal Jolivet démarre en 2016 un partenariat avec la famille Dauny, avant-gardiste de l’agriculture biologique à Sancerre en 1966. Il mise sur 50 ans d’expérience et confie à Benoit Dauny la responsabilité de la gestion des 145 hectares du domaine qui produiront désormais des raisons issus de l’agriculture biologique.

La robe est rouge, claire et limpide.
Le nez est pur, subtil, il dévoile des notes de fruits noirs et d’épices.
La bouche est complexe, développe les mêmes arômes que le nez, les tannins sont bien travaillés et permettent d’apporter une certain structure.

Accords Mets et Vin : Côtes d’agneau, lapin à la moutarde, Black Cod épicé.

Type : Vin rouge
Région : Val de Loire
Cépage : 100% Pinot Noir
Producteur : Pascal Jolivet
Alcool : 13.5%

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