AOC ST JULIEN – CHATEAU LE PETIT CAILLOU 2016
Le Petit Caillou est un vin élaboré à partir de quelques parcelles déclassées du célèbre Château Ducru-Beaucaillou à Saint-Julien. Ces parcelles aux sols de graves ne font plus partie du « Grand Cru Classé » mais sont toujours en appellation Saint-Julien.
Les vendanges manuelles laissent place à une fermentation en cuves et à un élevage en barriques neuves de chêne.
Ce vin, à contre-courant des modes, n’est produit qu’à partir d’ 1/3 de barriques neuves. Le boisé, discret, permet au vin de s’exprimer sur des notes de fruits mûrs et mentholées. En bouche, très structuré, ce vin peut toutefois s’apprécier sur le croquant de son fruit
Accords Mets et Vin : Apéro dinatoire, Rosbif au four, Bavette de Bœuf.
Type : Vin Rouge
Cépage : 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc
Producteur : Château Ducru-Beaucaillou
Alcool : 13.5%
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