LES CREISSES 2021 – DOMAINE LES CREISSES

Cette propriété de famille, créée au 19e siècle, vinifie chaque année depuis 1904 dans sa belle et vaste cave Languedocienne. Trois générations s’y succèdent au vingtième siècle. En 1998, Philippe Chesnelong reprend cette tradition familiale avec l’ambition d’exprimer tout le potentiel du terroir et de révéler un grand vin de méditerranée. Il est aidé dans cette entreprise par Louis Mitjavile, son cousin, qui apporte son talent pour la vinification et l’élevage.

Dans la cave, les raisins du Les Creisses sont égrappés avec une longue macération allant jusqu’à 25 jours. La fermentation a lieu en fûts de chêne français à une température contrôlée, puis le vieillissement se poursuit dans ces mêmes barriques pendant un minimum de 12 mois avant la mise en bouteille.

Nez puissant et complexe, ouvert sur un festival de fruits noirs bien mûrs (mûre et cassis), d’épices (réglisse et poivre), de garrigue (romarin), de cuir, de cacao et de menthe. Densité en bouche exceptionnelle, puissante et expressive, avec des tanins ronds et frais. Finale d’une très belle longueur.

Accord Mets et Vin : Viande rouge, viande blanche, gibier, grillades, daube.

Type : Vin rouge
Région : Languedoc Roussillon, Pays d’Oc
Cépages : 27% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah, 22% Garnacha Tinta, 10% Mourvèdre, 8% Cariñena, 8% Cinsault
Producteur : Domaine des Creisses
Alcool : 14%