AOC HAUTES CÔTES DE BEAUNE BLANC – SEBASTIEN MAGNIEN 2020

Technicien viticole et œnologue de formation, après avoir effectué de nombreux stages dans de grands domaines bourguignons (Domaine Rossignol-Trapet à Gevrey-Chambertin, Domaine Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet, Domaine du Château de Santenay,…)
Viticulteur depuis 4 générations, le domaine exploite aujourd’hui 12 ha de vignes sur les appellations Beaune, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint Romain et Hautes Côtes de Beaune.
Le vignoble est conduit en production raisonnée. Ils n’utilisent pas d’insecticides, de désherbants chimiques, ils veulent des sols vivants qui sont tous travaillés par le labour. Un maximum de soin est apporté dans les travaux en vert pour avoir une végétation bien étalée et aérée et permettre une maturation idéale.

La couleur est jaune citron soutenue. Le nez est fin et élégant, il évoque une jolie minéralité, quelques fragrances boisées et beaucoup de fruité. En bouche, ce vin possède de l’ampleur, sans perdre de sa finesse ni de sa fraîcheur, typique des vins des Hautes Côtes.

Accords Mets et Vin : Poissons et crustacés fins, pochés ou rôtis au four, sauce moyennement corsée, tonalité iodée.

Type : Vin Blanc
Cépage : 100% Chardonnay
Producteur : Sébastien Magnien
Alcool : 13.5%