AOC SANCERRE BLANC « LES MONTS DAMNÉS » – DOMAINE DELAPORTE
Matthieu Delaporte, petit-fils de Vincent Delaporte, guidé par sa passion, déploie son énergie, depuis 2010.
Depuis 2015, les vendanges sont de nouveau entièrement réalisées à la main pour continuer à gagner en qualité.
Pour concrétiser tous ces changements, le domaine s’engage en 2020 dans le processus de conversion en agriculture biologique.
La côte des Monts Damnés est un coteau très accidenté et abrupte de Chavignol
d’exposition sud, sud-est, au sol de marnes kimméridgiennes
La cuvée « Monts Damnés » a une robe dorée. Nez puissant à la richesse de parfums où les fruits blancs dominent, avec de la poire bien mûre mais aussi de la pêche, relevés par des nuances d’épices nobles. La bouche est sphérique, bâtie sur une matière très mûre, et une fraîcheur équilibrante,
un toucher à la fois dense et velouté. La persistance est belle et la finale saline signe le grand terroir.
Accords Mets et Vin : Soles meunières, Asperges au saumon fumé, Carpaccio de coquilles Saint Jacques, Huîtres fines de Claire
Type : Vin Blanc
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Producteur : Domaine Delaporte
Alcool : 13%
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