AOC SANCERRE ROUGE « LE CUL DE BEAUJEU » – DOMAINE DELAPORTE 2020

AOC SANCERRE ROUGE « LE CUL DE BEAUJEU » – DOMAINE DELAPORTE 2022

Matthieu Delaporte, petit-fils de Vincent Delaporte, guidé par sa passion, déploie son énergie, depuis 2010.
Depuis 2015, les vendanges sont de nouveau entièrement réalisées à la main pour continuer à gagner en qualité.
Pour concrétiser tous ces changements, le domaine s’engage en 2020 dans le processus de conversion en agriculture biologique.

Ce toponyme est la déformation de « Clos de Beaujeu », clos de vigne défriché au haut Moyen-âge par les moines de Beaujeu pour le compte des chanoines du chapitre de la Cathédrale Saint-Etienne de Bourges qui possèdent la seigneurie de Chavignol.

Nez bien ouvert et très élégant, déroulant une aromatique complexe de fruits noirs et de touches mentholées, et mâtiné de notes de cuir noble et même de châtaigne. L’équilibre de la bouche est somptueux, autant par sa matière noble que par sa finesse. L’impact de la finale, toute en densité et en persistance, est remarquable.

Accords Mets et Vin : Paupiettes de veau aux pruneaux, Lapin à la polenta, Longe de veau au four

Type : Vin Rouge
Cépage : 100% Pinot Noir
Producteur : Domaine Delaporte
Alcool : 13%

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